Tko bi joj odolio: Pita s čokoladom i malinama

Tijesto

• 300 g keksi od vanilije
• 150 g badem, oljušteni suhi
• 250 g maslac, neslani

Čokoladna krena

• 6 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 150 g šećer, kristal
• 50 g pšenično brašno, bijelo
• 600 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 200 g tamna čokolada

Nadjev

• 300 g maline
• 60 g džem od marelica

Priprema

1. Tijesto - pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a kalup za pečenje premažite maslacem.
2. Pomiješajte mrvice keksa, mljevene bademe i maslac tako da se sve poveže. Pritisnite uz dno i rubove kalupa za pite promjera 28 cm, s pomičnim dnom.
3. Pecite 5-10 minuta te stavite na jedan sat u hladnjak da se stvrdne.
4. Čokoladna krema - najvećom brzinom miksajte žumanjke i 50 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte 50g glatkog brašno i miksajte sporije.
5. Na umjerenoj vatri zagrijavajte mlijeko s preostalih 100 g šećera dok ne proključa.
6. Neprestano miješajući, postupno ulijevajte vruće mlijeko u smjesu s jajima. Vratite smjesu u lonac i pustite da ključa na laganoj vatri 2 minute.
7. Stavite čokoladu u posudu i zalijte je vrućom smjesom.
8. Miješajte dok se čokolada ne rastopi. Prekrijte i pustite da se ohladi.
9. Čokoladnu kremu nanesite na ohlađeno ispečeno tijesto i stavie u hladnjak 2 sata.

Izvor "Pite i tartovi"