Rožata

Potrebno vam je

• 180 g šećer, kristal
• 1 kom mahuna vanilije
• 6 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 4 kom jaje kokošje
• 4 kom žumanjak kokošji (sirovi )

Priprema

1. Pećnicu zagrijemo na 160 °C. U keramičke posudice ulijemo kipuću vodu i odložimo ih. Veliku zdjelu napunimo hladnom vodom.
2. Stavimo šećer u zdjelicu pa na slaboj vatri prokuhamo dok se šećer ne otopi. Umočimo kist u vodu i njime premažemo stranice zdjelice na kojima su se stvorili kristali šećera. Pojačamo vatru i pustimo da brzo zavrijee, pomno okrećući lonac dok karamel ne postane zlatno-smeđe boje.
3. Dno lonca stavimo u zdjelu hladne vode kako bismo zaustavili kuhanje. Brzo izlijemo vodu iz keramičkih zdjelica te u njih razdijelimo karamel. Oprezno zavrtimo zdjelice kako bi se karamel podignuo do sredine stranica. Odložimo da se ohlade.
4. Oštrim nožem razrežemo mahunu vanilije, ostružemo sjemenke pa ih s mahunom stavimo u lonac mlijeka i zagrijemo gotovo do vrenja. Sklonimo s vatre i izvadimo mahunu.
5. U velikoj zdjeli izmiksamo jaja, žumanjke i šećer. Prelijemo toplom mliječnom mješavinom, miješajući pa ulijemo u zdjelice. Keramičke zdjelice stavimo u lim za pečenje i u njega ulijemo dovoljno kipuće vode da dopire do sredine zdjelica. Pečemo 25 – 30 minuta. Izvadimo iz lima, ohladimo i do posluživanja držimo u hladnjaku.
6. Prstom odvojimo rub rožate od zdjelice. Na vrh zdjelice stavimo tanjurić za posluživanje pa preokrenemo.

Creme caramel je klasičan francuski desert pripremljen od kreme s jajima i zlatnog karamela

Izvor Recept je preuzet iz kuharice ˝Kuhinje svijeta - Francuska kuharica˝, u izdanju Mozaik knjige i 24 sata.