Sladoled od limuna

Potrebno vam je

• 4 kom jaje kokošje
• 100 g šećer, kristal
• 300 ml vrhnje za šlag
• 1 dl sok od limuna (prirod. svježi)
• 1 kom limunova korica
• 1 žlica mascarpone

Priprema

1. Jaja (birajte sasvim svježa jer se slastica termički ne obrađuje!) istucite i pjenasto izmiješajte sa šećerom u finu gustu smjesu.
2. Naribajte koricu neprskanog i netretiranog limuna ili limete.
3. Limun ili limetu iscijedite. Sok procijedite da u sladoled ne bi upale koštice.
4. Vrhnje za šlag miksajte sve dok ne dobijete gustu i čvrstu smjesu. Tada pažljivo uz blago miješanje umiješajte u šlag tučena jaja sa šećerom.
5. Nastavite miješati mikserom te umiješajte žlicu mascarpone sira, iscijeđeni i procijeđeni sok limuna. Nastavite miješati da se sve namirnice prožmu.
6. Premjestite u posudu za hlađenje ili u manje silikonske kalupe.
7. Kada se ohladi i stisne, poslužite s malo maslinova ulja.

Izvor "Tako me mama učila", Marina Gaši