Chilli losos i špinat

Sastojci (za 4 osobe)

• 2 žlice repičinog ulja
• 1 štapić cimeta
• 6 cijelih zrna papra
• 2 klinčića
• 1 luk, nasjeckan
• ½ čajne žlice smeđeg šećera
• 250g zrelih rajčica, narezane na veće komade
• 4cm oguljenog i sitno naribanog đumbira
• 4 režnja drobljenog češnjaka
• ¼ čajne žlice garam masala
• 1 čajna žlica mljevenog kumina
• 1 ½ čajne žlice mljevenog korijandera
• ¼ čajne žlice mljevene kurkume
• ½ čajne žlice čilija u prahu
• 1 ¼ čajne žlice soli
• 500g špinatovog lišća
• 400g filetiranog lososa

Priprema:

1. Dodajte zajedno štapić cimeta, papar i klinčić u veliku tavu zajedno s vrućim uljem i pecite 1-2 minute.
2. Nakon toga luk i smeđi šećer i pecite 12-15 minuta dok ne poprimi zlatnu boju i bude karameliziran.
3. Umješajte rajčice i pokrijte tavu, te pustite da se kuha još 5 minuta dok rajčice ne omekšaju.
4. Dodajte đumbir i češnjak te umješajte garam masalu, kumin, korijander, kurkumu, čili i sol.
5. Nakon otprilike 8 minuta smjesa bi trebala nalikovati na tijesto.
6. Dodajte špinat, smanjite jačinu vatre i otklopite tavu.
7. Narežite lososa na veće komade i dodajte ga u tavu te mješajte zajedno s rajčicama i špinatom.
8. Ponovno poklopite tavu i ostavite 5-7 minuta kako bi se losos skuhao.
9. Maknite štapić cimeta i poslužite.