Zaboravi na pekaru, napravi domaće slance

Name: Domaći slanci
Prep time: 135 min
Cook time: 18 min
Total time: 153 min
Ingredients: 500,00 g Glatko brašno; 40,00 g Svježi kvasac; 3,00 žlica Kiselo vrhnje; 50,00 ml Suncokretovo ulje; 250,00 ml Mlijeko; 3,00 žlica Glatko brašno; 3,00 žlica Sol; Voda

Kruh i pecivo

135 MIN

18 MIN

SREDNJE

Domaći slanci po receptu Darka Kontina

foto: Darko Kontin

kolumnu piše Darko Kontin / 23. ožujka 2024.

Donosimo provjereni recept food blogera Darka Kontina za najbolje domaće slance

Slanac i lepinja (somun) su dva peciva koja sam uvijek radije kupio nego ih pokušao doma napraviti. Kupovnima je okus bio bolji nego kada sam ih pokušavao napraviti doma. Ali, zahvaljujući sestri Danijeli i njezinom provjerenom receptu više mi ne pada na pamet skoknuti do pekare po slanac.

Detaljne slikovne upute za ovaj recept pronađi na Darkovom blogu Darkova Web kuharica.

| Author: Darko Kontin Domaći Darkovi slanci foto: Darko Kontin

Ne gasi ekran dok kuham

Domaći slanci

135 MIN

pripreme

18 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Glatko brašno 500 g
Svježi kvasac 40 g
Kiselo vrhnje 3 žlica
Suncokretovo ulje 50 ml
Mlijeko 250 ml
Glatko brašno 3 žlica
Sol 3 žlica
Voda

Postupak

U brašno dodaj ulje, 3 velike žlice vrhnja i jednu dignutu svježu germu.
Postepeno dodaj toplo mlijeko i s njim umijesi mekano tijesto kao za kruh. Preporučena tehnika miješenja – “klopanje” minimalno 8 minuta :)
Ostavi tijesto na toplom dok se ne poveća (digne) duplo u volumenu.
Dignuto tijesto još jednom kratko premijesi i od njega odvoji kuglice veličine jajeta.
Svaku kuglicu razvaljaj kao za tortilje te je onda namotaj u roladu tj. u slanac.
Prije nego što slance staviš u pećnicu potrebno ih je premazati smjesom mlijeka i ulja.
Slance peci na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
Par minuta prije nego su gotovi izvadi ih van, posipaj slanim preljevom i vrati u pećnicu da se završe.
Slani preljev napravi od 3 žlice brašna, 3 žlice soli i tople vode. Lagano dodaj vodu dok ne dobiješ smjesu malo gušću od smjese za palačinke.

| Author: Darko Kontin Domaći Darkovi slanci foto: Darko Kontin

Savjet: Kada su slanci gotovi, pokrij ih par minuta s krpom da otpuste i to je to. Nakon što ih jednom kušaš, više niti jedna pekara u gradu neće imati dovoljno dobre slance, u usporedbi s ovima.