Gusta juha od cvjetače

Potrebno vam je

• 1 kom cvjetača (listovi i cvijet)
• 1 kom krumpir, bijeli
• 1 kom poriluk (cijeli)
• sol
• papar
• 0.50 žlica ulje maslinovo
• 1.30 l voda
• 2 dl mlijeko kravlje, punomasno

Priprema

1. Veću glavicu cvjetače operite pa nakidajte na manje cvjetove, krumpir (također po mogućnosti malo veći) ogulite i nasjeckajte na manje kockice. Poriluk nasjeckajte na tanke kolutiće i popirjajte ga na malo ulja, da malo omekša (ali ne da skroz uvene).
2. Krumpir i cvjetaču stavite kuhati u vodu,dodajte mlijeko, posolite i popaprite.
3. Nakon 5 minuta kuhanja izvadite nekoliko manjih cvjetova cvjetače i isperite ih sa hladnom vodom (poslužit će vam za ukrašavanje juhe). Nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.
4. Kada je krumpir skuhan, procijedite povrće i isperite hladnom vodom, sačuvajte vodu od kuhanja!
5. Cvjetaču i krumpir usitnite štapnim mikserom uz dodavanje vode od kuhanja dok ne dobijete glatku smjesu.
6. Premjestite usitnjeno povrće u posudu i vratite na vatru, dodajte ostatak vode od kuhanja, ako vam je juha pregusta dodajte još malo vode. Po potrebi dodatno začinite juhu, kada je prokuhala, vratite odvojene cvjetove i dodajte poriluk, pustite da kuha još 3 minute pa poslužite.