Paukova mreža

Tijesto

• 200 g maslac, neslani
• 80 g šećer, u prahu
• 50 g bademi,mljeveni
• 50 g lješnjak, mljeveni
• 1 kom jaje kokošje
• 500 g glatko brašno
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 1 mala žlica muškatni oraščić
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 1 prstohvat sol

Glazura

• 3 kom bjelanjak kokošji
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 400 g šećer, u prahu

Ukrašavanje

• prehrambena boja u prahu

Priprema

1. Maslac izradite mikserom te dodajte šećer u prahu. Zatim umiješajte jaje, vaniliju, mljevene ili prethodno usitnjene bademe i lješnjake te brašno i sol.
2. Izradite tijesto te ga zamotajte u foliju. Ostavite u hladnjaku 60 minuta.
3. Tijesto razvaljati do 3 mm debljine te kalupima za kekse oblikovati. Kekse staviti na lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu.
4. Pecite 8 do 10 minuta na 180°C.
5. Kako biste dobili glazuru, u velikoj posudi pomiješajte mikserom ekstrakt vanilije i bjelanjke dok ne dobijete homogenu i čvrstu smjesu. Postepeno dodajte šećer u prahu sve dok ne dobijete ujednačenu i sjajnu smjesu. Zatim pojačajte brzinu miksera do kraja te razradite smjesu sve dok nije čvrsta (cca 5 do 7 minuta). Smjesu prebacite u vrećicu, odrežite rub te istisnite smjesu na keks.
6. Napravite tri koncentrična kruga sa crnom prehrambenom bojom na bijeloj glazuri. Čačkalicom povucite ravne linije do ruba keksa. Na taj način ćete dobiti paukovu mrežu.