Peperonata sendvič

Potrebno vam je

• 3 kom rajčica, crvena
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 kom luk ,crveni
• 3 kom paprika, žuta (mesnata)
• bosiljak, vezica
• 0.30 šalica parmezan
• 4 kriška ciabatta
• sol
• papar

Priprema

1. Urežite križ u dno rajčice i blanširajte oko 30 sekundi u ključaloj vodi.
2. Zatim ih odmah premjestite u zdjelu hladne vode dok se ohlade toliko da rukama možete oguliti kožu.
3. Prerežite ih na četvrtine, odstranite sjemenke, a meso rajčice usitnite nožem.
4. Paprike očistite od peteljke i sjemenki pa narežite na trake.
5. U dubljoj tavi zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja na laganoj vatri pa pirjajte luk, paprike i rajčicu s prstohvatom soli i papra.
6. Poklopite i pustite da se kuha dok paprika omekša.
7. Maknite s vatre i umiješajte bosiljak.
8. Kruh tostirajte na suhoj tavi, obilno premažite mješavinom rajčice i paprike te dodajte po nekoliko listova parmezana. Po želji ukrasite s još bosiljka.