Pileći gulaš

Potrebno vam je

• 2 žlica ulje maslinovo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 8 g pile (crno meso - batak, zabatak)
• 2 žlica pšenično brašno, bijelo
• 120 g šampinjoni (uzgojeni)
• 4 režanj češnjak
• 4 kom krumpir, mladi
• 2 mala žlica ružmarin
• 1.50 dl vino bijelo
• 3 dl pileći temeljac
• 1 list lovorov list
• 4 kom luk kozjak

Priprema

1. Luk kozjak i češnjak oljuštimo. Kozjak tanko narežemo, a češnjak zgnječimo. Krumpir ogulimo i narežemo na komadiće. Gljive obrišemo.
2. Zagrijemo ulje u dubokoj tavi. Posolimo i popaprimo brašno pa pospemo njime komade piletine (4 batka, 4 zabatka) i pržimo ih, često okrećući, na vatri srednje jačine. Izvadimo iz tave i odložimo. Narežemo gljive.
3. U tavi na ulju popržimo luk 2 – 3 minute, često miješajući. Dodamo češnjak, gljive, krumpire i ružmarin pa pržimo 2 minute
4. Ulijemo vino, pustimo da zavre i vrije 1 minutu, pa ulijemo temeljac. Ostavimo da ponovno zavre. Vratimo piletinu u lonac, dodamo lovorov list i dobro poklopimo
5. Smanjimo vatru i lagano kuhamo oko 45 minuta. Izvadimo lovorov list i po potrebi dodamo začine. Poslužimo vruće.

Izvor "Kuhinje svijeta - Francuska kuharica", Mozaik knjiga i 24 sata