Sacher torta

Tijesto

• 120 g pšenično brašno, bijelo
• 160 g šećer, kristal
• 140 g maslac, neslani
• 180 g tamna čokolada
• 8 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 10 kom bjelanjak kokošji
• 1 šalica marmelada od marelica

Glazura

• 200 g čokolada za kuhanje
• 200 g šećer, kristal
• 2 dl voda

Potrebno vam je

• 140 g maslac, neslani
• 160 g šećer, kristal
• 180 g čokolada
• 8 kom jaje kokošje
• 30 g šećer, u prahu
• 140 g pšenično brašno, bijelo
• 1 žlica prašak za pecivo
• 80 g pekmez od marelice
• 200 g čokoladna glazura
• šećerna glazura

Priprema

1. Pjenasto umutite maslac i dodajte šećer. Natrgajte čokoladu na komadiće i stavite u manju posudu.
2. U većoj posudi zagrijte vodu i stavite manju u vruću kupelj. Otopite čokoladu na pari pa je pomiješajte s maslacem i šećerom. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Dodajte brašno, miješajte električnim mikserom te kuhačom lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Kalup za tortu premažite maslacem i pospite brašnom. U njega ulijte smjesu i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko sat vremena. Izvadite je iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki barem šest sati.
4. Nakon što je odstajala, prerežite je vodoravno. Režite tortu širokim velikim nožem, a možete je označiti po sredini čačkalicama kroz cijelu širinu kako bi vam komadi ispali podjednaki i ravni. Premažite donji list marmeladom koju ste prethodno podgrijali i rastopili na vatri te zaklopite drugim dijelom biskvita. Preostalom marmeladom premažite rubove torte.
5. Prelijte je čokoladnom glazurom. Napravite je tako da zakuhate šećer i vodu. Kuhajte sve dok se šećer ne počne zgušnjavati pa dodajte čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Kako bi bila sjajna i ljepša, u glazuru možete dodati malo maslaca ili nekoliko kapi ulja. Zakuhajte i miješajte dok se ne zgusne pa prelijte tortu glazurom.

Izvor Skuhatćute