Tart od špinata i slanine

Tijesto

• 1 šalica pšenično brašno, bijelo
• 0.50 šalica maslac, slani
• 0.50 žličica sol
• 0.50 žličica papar
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )

Nadjev

• 1.50 šalica špinat
• 200 g kuhana šunka
• 4 kom jaje kokošje
• 1 šalica vrhnje kiselo (20% masti)
• 1 šalica gouda punomasni
• sol
• papar

Priprema

1. Napravite tijesto. Pomiješajte brašno, sol i papar. Dodajte komadiće maslaca i izmiješajte prstima dok ne dobijete smjesu nalik na krušne mrvice. Istucite žumanjak i dodajte suhim sastojcima za tijesto. Miješajte dok ne dobijete smjesu nalik na tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
2. Razvaljajte tijesto i probodite na ga nekoliko mjesta vilicom pa utisnite u dno lima za pečenje.
3. Za nadjev pomiješajte jaja, vrhnje, sol i papar. Miksajte 30 sekundi, a preko tijesta u limu za pečenje pospite listove špinata, slaninu i sir. Preko prelijte smjesu s jajima i vrhnjem. Pecite na 200°C oko 45 minuta. Hladite desetak minuta prije no što poslužite.