Gordon Ramsay ima sjajan recept za proljetne špagete

Name: Špageti sa zelenom salatom
Prep time: 2 min
Cook time: 9 min
Total time: 11 min
Ingredients: 0,50 žličica Sol; 450,00 g Špageti; 120,00 g Panceta; 1,00 žlica Ulje od koštica grožđa; Crni papar; 2,00 režanj Češnjak; 1,00 kom Ljuta papričica; 4,00 žlica Maslac; 0,50 šalica Grašak; 1,00 svežanj Vlasac; 1,00 svežanj Svježi peršin; 1,00 svežanj Svježi bosiljak; 0,25 šalica Povrtni temeljac; 1,00 kom Zelena salata; 1,00 kom Limunova korica; 1,00 kom Sok od limuna; 1,00 prstohvat Chili pahuljice; 2,00 žlica Pecorino romano

Gordon Ramsay u sklopu svog serijala "Next Level Kitchen" pripremio je odlične proljetne špagete s graškom, pancetom i - zelenom salatom. Isprobaj i ti i javi nam svoje dojmove...

Nakon što je u svom serijalu "Next Level Kitchen" pokazao kako u 15 minuta pripremiti odličan pileći curry s maslacem, chef Gordon Ramsay ima novi brzi recept. To su preukusni špageti s pancetom, graškom i - zelenom salatom - odličnom, laganom proljetnom jelu koje je spremno u samo 10 minuta.

Možda vas zanima... Gordon Ramsay otkriva tajnu savršeno kuhane tjestenine Špajza

"Zelena salata za mene je simbol vitalnosti", poručio je Ramsay koji je inspiraciju za ovo jelo pronašao u vremenu kada je svoju kulinarsku karijeru gradio u Francuskoj. Njegova je preporuka da se salatu prije korištenja u ovom jelu dobro opere i još bolje posuši, te krupno nareže i doda tek na kraju kuhanja jer je salata puna vode pa bi jelo u protivnom moglo postati gnjecavo i neprivlačno.

"Ovo je jelo koje ću rado pojesti večer uoči neke važne utrke zato što je bogato, ukusno, a prije svega lagano za pripremu", poručuje chef Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay, špageti sa zelenom salatom | Author: Gordon Ramsay YouTube Screenshot Špageti sa zelenom salatom - recept Gordona Ramsayja foto: Gordon Ramsay YouTube Screenshot

Ne gasi ekran dok kuham

Špageti sa zelenom salatom

2 MIN

pripreme

9 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Sol 0,50 žličica
Špageti 450 g
Panceta 120 g
Ulje od koštica grožđa 1 žlica
Crni papar
Češnjak 2 režanj
Ljuta papričica 1 kom
Maslac 4 žlica
Grašak 0,50 šalica
Vlasac 1 svežanj
Svježi peršin 1 svežanj
Svježi bosiljak 1 svežanj
Povrtni temeljac 0,25 šalica
Zelena salata 1 kom
Limunova korica 1 kom
Sok od limuna 1 kom
Chili pahuljice 1 prstohvat
Pecorino romano 2 žlica

Postupak

U velikom loncu u vreloj, dobro posoljenoj vodi skuhaj špagete - potrebno im je 8-9 minuta da budu al dente. Povremeno promiješaj.
U velikoj tavi na srednjoj vatri poprži pancetu na ulju od koštica grožša, sve dok se komadići slanine ne počnu karamelizirati - oko 3 minute. Lagano posoli (ppazi da ne šretjeraš jer je panceta sama po sebi slana) i obilno popapri.
Dodaj češnjak narezan na listiće i sitno nasjeckanu fresno čili papričicu te prži dalje dok dobro ne zamiriši - oko 2 minute. Dodaj 2 žlice maslaca i nastavi pržiti dok se maslac potpuno ne otopi.
Dodaj svježi ili zamrznuti grašak i nastavi kuhati dok grašak lagano ne omekša, dodaj grubo nasjeckkani vlasac, peršin i bosiljak te povrtni temeljac. Dodaj još soli ukoliko je potrebno, a ovo je trenutak kada trebaš dodati i preostale 2 žlice maslaca. Nastavi kuhati dok se maslac potpuno ne rastopi.
Dodaj 1/4 šalice vode od kuhanja špageta, limunovu koricu i sok od limuna te sve dobro promiješaj.
Lagano dodaj kuhane špagete, tako da nakon svakog dijela tjestenine koju dodaš protrešes tavu i /ili promiješaj kako bi se umak dobro sjedinio s tjesteninom. Ugasi vatru, dodaj grubo narezanu zelenu salatu. Sve dobro izmiješaj, stavi u zdjelu za serviranje i pospi svježe naribanim sirom pecorino romano i chili pahuljicama.