Ako išta zaslužuje naziv comfort food ilitiga hrana za dušu, onda je to juha. Ona je odgovor na "nije mi dobro", "umoran sam", "tužan sam"… Ali i uvertira u glavno jelo. Ukratko hrana koja usrećuje.
Znaš li da Portugalci imaju recept za juhu sopa de pedra u koju ide – kamen. Da, dobro vidiš - kamen. Uz razne vrste mesa i povrća, na kraju se dodaje kamen za sreću.
Volimo ga u krem juhama, ali će se sjajno uklopiti i u ovu proljetnu
Ovaj recept koji smo ti pripremili ne uključuje kamen, ali će te usrećiti jer je prepun sočnog sezonskog povrća, bogatog nutritivnim sastojcima - vitaminima, mineralima i antioksidansima koji će ojačati organizam. Kombinacija poriluka, šparoga, celera, graška, kelja te svježeg začinskog bilja, s bijelim grahom i tjesteninom, stvara harmoniju okusa pri svakom zalogaju.
Ne gasi ekran dok kuham
- Maslinovo ulje 2 žlica
- Poriluk 2 kom
- Češnjak 3 režanj
- Celer 2 kom
- Šparoge 1 svežanj
- Sol
- Crni papar 0,50 žličica
- Povrtni temeljac 7 šalica
- Tjestenina 0,75 šalica
- Grašak 1 šalica
- Kelj 4 šalica
- Peršin 0,50 šalica
- Kopar 0,25 šalica
-
Dodaj ulje u lonac za juhu i zagrij na srednje jakoj vatri. Dodaj nasjeckani poriluk te dinstaj oko 5 minuta.
-
Dodaj sitno nasjeckani češnjak, narezane stabljike celera, nasjeckane šparoge, sol i papar te kuhaj još 3 minute.
-
Dodaj temeljac i tjesteninu. Pusti da zakuha, a potom smanji vatru i kuhaj 15 minuta.
-
Dodaj grašak, nasjeckani kelj bez stabljike, nasjeckani peršin, kopar, bijeli grah i limunov sok. Kuhaj na laganoj vatri 10 minuta, često miješajući.
-
Juha je spremna za posluživanje. Po želji, ukrasi nasjeckanim mladim lukom.
Možda te zanima...
